Muffins Salgados Saudáveis
Estes muffins salgados saudáveis são fáceis de fazer, nutritivos e perfeitos para qualquer ocasião. Feitos com farinhas leves e recheados de legumes, são uma opção deliciosa para lanches, marmitas ou refeições leves!
Ingredientes
- Ingredientes secos:
- 105 g de farinha de grão-de-bico
- 50 g de farinha de aveia
- 20 g de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ colher de chá de sal marinho
- 1 colher de café de curcuma em pó opcional
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 colher de sopa de orégãos
- Ingredientes líquidos:
- 3 ovos
- 100 g de azeite
- 230 g de leite vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Ingredientes adicionais:
- 1 ½ chávenas de legumes ex: cenoura, cebola, curgete
- ½ chávena de espinafre picado
- 65 g chávena de ervilhas
Instruções
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture todas as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal, a curcuma e os orégãos. Reserve.
- Misture os ingredientes líquidos: Noutra tigela ou num robot de cozinha, bata os ovos, o azeite, o leite vegetal e o vinagre de maçã, até formar uma textura homogénea.
- Combine secos e líquidos: Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture até formar uma massa uniforme. Evite misturar demais.
- Incorpore os vegetais: Adicione os legumes ralados e o espinafre picado à massa. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
- Distribua na forma: Com uma colher de gelado, preencha as formas de muffins até ¾ de sua capacidade. Decore com sementes, se desejar.
- Asse: Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe Arrefecer: Retire os muffins do forno e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar.
- Conserve: Guarde os muffins num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias. Em alternativa podem ser congelados durante 3 meses.
Notas
