Mousse de Chocolate
A Mousse de Chocolate faz-me voltar à minha infância. Reaviva em mim uma nostalgia dos tempos em que a minha mãe nos convidava a rapar a panela nos dias festivos. Esta minha receita recria esses momentos com a introdução de ingredientes saudáveis.
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Introdução
Sobre esta Receita
By: Marta Martins
A mousse de chocolate é uma sobremesa muito popular em todo o mundo, mas muitas vezes é considerada uma opção pouco saudável devido aos seus ingredientes e ao alto teor de açúcar. No entanto, é possível desfrutar de uma deliciosa mousse de chocolate de maneira saudável, usando ingredientes naturais e nutritivos.
A receita que apresentamos a seguir é feita com ovos, chocolate 70% cacau, açúcar de coco (opcional) e leite vegetal.
Ingredientes
Os ingredientes chave: o ovo e o chocolate
Os ovos são um ingrediente essencial na receita da mousse de chocolate, pois são responsáveis por dar textura e consistência à sobremesa. Além disso, os ovos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, tornando-os um alimento nutritivo.
Os ovos são ricos em colina, um nutriente importante para a saúde cerebral e do sistema nervoso. Eles também são uma excelente fonte de vitamina B12, que é importante para a formação de células vermelhas do sangue e a manutenção do sistema nervoso. Além disso, os ovos contêm vitamina D, importante para a saúde dos ossos e do sistema imunológico.
O chocolate 70% cacau é uma opção mais saudável do que o chocolate ao leite, pois contém menos açúcar e mais cacau e não contem leite. O cacau é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no organismo. Além disso, o cacau contém flavonoides, que têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
O chocolate 70% cacau é uma boa fonte de magnésio, um mineral importante para a saúde dos ossos e do coração. Também contém teobromina, que pode ajudar a melhorar o humor e reduzir o stresse.
Como fazer Mousse de Chocolate?
Para fazer a mousse de chocolate saudável, comece por derreter o chocolate com o leite vegetal em banho-maria mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Bata as gemas com o açúcar de coco até obter uma mistura clara e fofa.
Em seguida, misture o chocolate derretido com as gemas batidas até obter uma mistura homogénea. Bata as claras em castelo e envolva lentamente na mistura de chocolate, para que a mousse fique fofa e com volume, retendo o ar.
Deixe a mousse no frigorífico pelo menos duas horas antes de servir ou, idealmente, deixe-a no frigorífico de um dia para o outro.
Dicas para obter uma Mousse de Chocolate perfeita
Para obter uma mousse de chocolate rápida e perfeita, aqui estão algumas dicas úteis:
- Certifique-se de que o chocolate e o leite vegetal estejam completamente derretidos antes de adicioná-los às gemas de ovos e açúcar de coco. Isso ajudará a obter uma mistura homogénea e cremosa.
- Tenha todos os ingredientes à temperatura ambiente antes de começar a preparar a sobremesa.
- Bata as claras em castelo num recipiente bem limpo e seco, para garantir que não haja vestígios de gordura ou humidade, o que pode impedir a formação de picos firmes.
- Ao envolver as claras na mistura de chocolate, faça-o lentamente e com cuidado, para evitar que as claras percam a consistência e a mousse fique líquida.
- Se você preferir uma mousse mais doce, pode aumentar a quantidade de açúcar de coco. No entanto, tenha em mente que isso aumentará a quantidade de calorias e açúcares da sobremesa. Também pode optar por não adicionar açúcar de coco à receita, obtendo uma mousse igualmente saborosa e muito mais saudável.
Como conservar a Mousse de Chocolate
A mousse de chocolate saudável pode ser conservada no frigorífico durante vários dias. Deve ser armazenada num recipiente com tampa para evitar a contaminação com outros alimentos. Antes de servir, retire a mousse do frigorífico e deixe-a à temperatura ambiente durante alguns minutos para que a textura volte a ficar cremosa.
A mousse também pode ser congelada em porções individuais por até três meses.
Conclusão
A mousse de chocolate saudável é uma opção deliciosa e nutritiva para quem procura uma sobremesa mais saudável. Utilizando ingredientes como ovos e chocolate 70% cacau, podemos desfrutar de uma sobremesa mais rica em nutrientes e com menos açúcar. Além disso, a receita é bastante fácil e rápida de fazer, permitindo que possamos desfrutar de uma mousse de chocolate saudável em pouco tempo. Com as dicas fornecidas, será possível obter uma mousse rápida e perfeita em todas as ocasiões.
Mousse de Chocolate Saudável
Ingredientes
- 8 Ovos
- 200 g Chocolate 70% cacau
- 150 g Açúcar de coco opcional
- 150 g Leite vegetal
Instruções
- Derreta o chocolate juntamente com o leite vegetal em banho-maria mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Quando estiver completamente derretido retire do fogão e deixe arrefecer ligeiramente.200 g Chocolate 70% cacau, 150 g Leite vegetal
- Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar de coco em pó com ajuda de uma batedeira durante 5 minutos.8 Ovos, 150 g Açúcar de coco
- Junte gradualmente o chocolate à mistura anterior até obter uma mistura homogénea. Reserve.
- Noutro recipiente bata as claras em castelo.
- Envolva as claras lentamente na mistura do chocolate.
- Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir ou idealmente deixe refrigerar de um dia para o outro.
- Sirva decorado a gosto com raspas de chocolate, com raspas de laranja ou nozes picadas.
Notas
