Caril de Grão-de-Bico e Legumes
A receita de Caril de Grão-de-Bico e Legumes é uma das minhas preferidas, adoro a combinação do sabor do caril com o leite de coco.
As cores vibrantes dos legumes tornam este prato um verdadeiro sucesso.
Introdução
Sobre esta Receita
By: Marta Martins
O caril é um termo que se refere a uma variedade de pratos culinários caracterizados por um molho rico em especiarias. O termo “caril” é mais comumente associado à culinária indiana, mas também é utilizado em outras cozinhas asiáticas, como a tailandesa, malasiana e japonesa.
O caril é geralmente preparado com uma combinação de especiarias, como açafrão, cominho, coentro, gengibre, pimenta e canela, entre outras. Essas especiarias são misturadas e moídas para criar um pó de caril, sendo então utilizado na preparação do molho.
Os ingredientes adicionais no caril podem variar amplamente, dependendo da região e do estilo de culinária. Pode incluir vegetais ou leguminosas, como grão-de-bico ou lentilha. O molho de caril é geralmente cozido lentamente para que os sabores se misturem e desenvolvam profundidade.
O caril é conhecido por ser aromático, saboroso e ter uma combinação única de especiarias. Pode ser picante ou suave, dependendo das preferências pessoais e da quantidade de pimenta utilizada. O caril é frequentemente servido com arroz ou pão, como o naan, e é um prato popular em muitas partes do mundo devido à sua riqueza de sabores e versatilidade culinária.
Ingredientes
Os ingredientes chave: o grão-de-bico
Grão-de-bico é uma leguminosa muito utilizada na culinária de diversas culturas ao redor do mundo. Ele é conhecido por seu sabor leve e textura cremosa.
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-o um alimento saudável e nutritivo. Ele pode ser usado numa variedade de pratos, desde sopas e ensopados até saladas e purés. Além disso, o grão-de-bico é um ingrediente comum em pratos vegetarianos e veganos, pois pode servir como substituto da carne devido à sua consistência e valor nutricional.
Com o seu sabor suave e versatilidade na cozinha, o grão-de-bico conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.
Como fazer Caril de Grão-de-bico e Legumes?
Preparar um caril de grão-de-bico e legumes é mais fácil do que parece! E acredite, vale muito a pena experimentar esta receita deliciosa e saudável que impressionará os seus amigos e familiares.
Os benefícios de saúde deste prato são muitos: ele pode ajudar a prevenir doenças como o Alzheimer, certos tipos de cancro e problemas cardiovasculares, além de possuir efeitos anti-inflamatórios que reduzem a deterioração das articulações.
Além disso, prepare-se para uma explosão de sabores e benefícios para a saúde! O caril de grão-de-bico e legumes é uma receita que vai encantar os seus sentidos e nutrir o seu corpo. E o melhor de tudo, é uma receita fácil e acessível a todos, mesmo aos aprendizes culinários.
Comecemos este delicioso processo passo a passo:
- Num tacho, salteie a cebola num fio de azeite.
- Adicione o alho e o gengibre, deixando refogar.
- Junte a água, a cenoura, o chuchu e a abóbora.
- Deixe refogar em lume médio e, decorridos 10 minutos, adicione os brócolos, o alho-francês e os pimentos.
- Dê sabor a tudo com açafrão, caril, sal, pimenta-preta e uma pitada de pimenta-caiena.
- Adicione o leite de coco e o grão-de-bico.
- Antes de desligar o fogão, ajuste os temperos a seu gosto.
Não tenha receio de explorar novos sabores e experimentar receitas de diferentes países. As receitas estrangeiras podem ser surpreendentes e gratificantes para o paladar.
Dicas para obter um Caril de Grão-de-bico e Legumes
- Se desejar, experimente adicionar ingredientes extras, como sementes de mostarda ou frutos secos, para dar um toque pessoal à receita.
- Caso não seja fã de leite de coco, pode substituí-lo por natas vegetais.
- Para uma refeição mais completa e saborosa, sirva o caril de grão-de-bico com arroz basmati e pão pita.
Como conservar um Caril de Grão-de-bico e Legumes
Após cozinhar o caril de grão-de-bico com legumes, deixe-o arrefecer rapidamente antes de o armazenar.
Transfira o caril de grão-de-bico com legumes para recipientes herméticos ou ‘tupperwares’ com tampas bem ajustadas, pois isso ajudará a manter o prato fresco e protegido contra a contaminação. Coloque os recipientes com o caril de legumes no frigorífico imediatamente após o arrefecimento, pois a refrigeração adequada é essencial para evitar o crescimento de bactérias. O caril de grão-de-bico com legumes pode ser refrigerado por até 3 a 4 dias.
Se quiser conservar o caril de grão-de-bico com legumes por um período mais longo, pode congelá-lo. Transfira o caril de legumes para recipientes próprios para congelação ou utilize sacos de congelação, e certifique-se de etiquetar o recipiente com a data de congelação. O caril de grão-de-bico com legumes pode ser mantido no congelador até 3 meses.
Ao consumir o caril de grão-de-bico com legumes armazenado no frigorífico ou congelador, aqueça-o completamente antes de servir. Certifique-se de aquecer a uma temperatura interna adequada para garantir a segurança alimentar.
Lembre-se de que a qualidade e o sabor do caril de grão-de-bico com legumes podem diminuir ao longo do tempo, mesmo com armazenamento adequado. Portanto, é recomendável consumi-lo no prazo adequado para desfrutar da sua frescura e sabor.
Caril de Grão-de-Bico e Legumes
Ingredientes
- 1,5 chávenas Grão-de-bico cozido.
- 1 Cebola
- 3 dentes Alhos
- 1 Alho-francês
- 1/2 Chuchu
- 1 Brócolo pequeno (-/+1 chávena)
- 1 Cenoura
- ½ Pimento vermelho
- ½ Pimento amarelo
- ½ Abóbora manteiga pequena (-/+)1 chávena
- 400 ml Leite de coco
- 1 colher de sopa Curcuma
- 1 colher de sopa Caril
- 1 colher de chá Gengibre picado ou ralado
- Pimenta-preta a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta caiena opcional
- 1 colher de sopa Azeite
- Coentros ou salsa frescos
Instruções
- Num tacho salteie a cebola picada com um fio de azeite até esta ficar macia.
- Acrescente o alho e o gengibre picado e deixe refogar até começar a sentir o aroma.
- Junte a água e a cenoura, o chuchu e a abobora cortados em quadrados pequenos.
- Deixe refogar em lume médio durante cerca de 15 minutos ou até os legumes ficarem al dente. Quando faltar 5 minutos adicione os brócolos em floretes, o alho francês cortado em rodelas pequenas e os pimentos em quadrados pequenos.
- Tempere com a curcuma, o caril, o sal, a pimenta preta e uma pitada de pimenta caiena (vai intensificar o sabor do caril).
- Adicione o leite de coco e o grão-de-bico e deixe apurar mais 5 minutos.
- Antes de desligar retifique os temperos.
- Sirva com coentros ou salsa picados e acompanhe com arroz basmati.
Notas
